教你如何分辨葡萄酒是否变质!

  我们都知道葡萄酒是非常“娇气”的,很容易变质如果在葡萄酒的酿造、包装、运输和储存每一个环节的要求都非常严格苛刻,如果一个环节出现问题,那就有可能导致葡萄酒会变质。所以我们称葡萄酒是“水晶公主”。由于国内红酒知识还不是很普遍,难免有人已经喝了品质有变的葡萄酒但还不知道,你知道如何来辨别葡萄酒有没有变质吗?不知道的那就跟随小醍一起学习葡萄酒变质的5大迹象吧!

  、异味

  红酒

  葡萄酒入口甘醇,散发着果香、花香,品尝起来令人愉悦,如果你品尝的葡萄酒有一股刺鼻的霉味或者醋酸味的话,那证明葡萄酒已经坏掉了,还有一种情况,如果有浓郁的葡萄干的味道,那也证明葡萄酒已经变质,不宜再饮用了。

  第二、瓶塞

  葡萄酒的存储有严格的要求,要求一定的温度、湿度、避光、避震、平放等等,如果葡萄酒处于温度不定的环境下,软木塞便会受到影响。根据热胀冷缩的原理,葡萄酒的瓶塞会出现顶塞冲瓶现象。而且瓶内的酒液会因为受到高温的影响,发生变质。

  第三、过度氧化

  葡萄酒

  红葡萄酒陈年时会有紫红色逐渐到宝石红颜色,到红棕色,如果葡萄酒的颜色完全变为棕色的话,那说明葡萄酒因为时间过长而出现过度氧化的现象。这个时候葡萄酒的品质和口感都不如之前好了。白葡萄酒一般是柠檬色过度到琥珀色,这是白葡萄酒的期,如果酒液出现黄褐色或者是棕色,那葡萄酒已经过度氧化,不宜在饮用了。

  第四、口感紧涩甚至有化学品的味道

  白葡萄酒

  我们都知道葡萄酒中会含有一定单宁来丰富酒体的结构,但如果葡萄酒喝起来酸涩度过强,而且非常粗糙,甚至含有涂料等化学品的味道,那说明葡萄酒已经坏掉了。

  第五、静止葡萄酒含有较多气泡

  起泡酒

  葡萄酒分为气泡葡萄酒和静止葡萄酒,正常来说气泡葡萄酒才会含有气泡,静止葡萄酒可以有少量气泡,但如果静止葡萄酒含有较多气泡,那说明葡萄酒在瓶内二次发酵,不宜再饮用了。

  葡萄酒是我们在心情愉悦或者在聚会时来饮用的健康饮品,在饮用之前,我们不妨多观察观察,闻下葡萄酒是否带有异味,像醋酸味、金属味、臭鸡蛋味等,以免喝下坏掉的葡萄酒,影响美丽的心情。

  我们也可以观察葡萄酒的清澈度,如果色泽暗淡,液体浑浊,像这种葡萄酒也不宜再饮用。

  以上我们学会了观察葡萄酒是否变质,以后我们购买葡萄酒时一定要仔细观察,看葡萄酒的色泽和清澈度,还有橡木塞是否有变动。如果发现葡萄酒中有少量的晶体出现,有轻微的橡木塞味,这种现象,并不代表葡萄酒已经变坏,所以不要太在意。

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