我们都知道葡萄酒是非常“娇气”的，很容易变质如果在葡萄酒的酿造、包装、运输和储存每一个环节的要求都非常严格苛刻，如果一个环节出现问题，那就有可能导致葡萄酒会变质。所以我们称葡萄酒是“水晶公主”。由于国内红酒知识还不是很普遍，难免有人已经喝了品质有变的葡萄酒但还不知道，你知道如何来辨别葡萄酒有没有变质吗？不知道的那就跟随小醍一起学习葡萄酒变质的5大迹象吧！

　　、异味

　　红酒

　　葡萄酒入口甘醇，散发着果香、花香，品尝起来令人愉悦，如果你品尝的葡萄酒有一股刺鼻的霉味或者醋酸味的话，那证明葡萄酒已经坏掉了，还有一种情况，如果有浓郁的葡萄干的味道，那也证明葡萄酒已经变质，不宜再饮用了。

　　第二、瓶塞

　　葡萄酒的存储有严格的要求，要求一定的温度、湿度、避光、避震、平放等等，如果葡萄酒处于温度不定的环境下，软木塞便会受到影响。根据热胀冷缩的原理，葡萄酒的瓶塞会出现顶塞冲瓶现象。而且瓶内的酒液会因为受到高温的影响，发生变质。

　　第三、过度氧化

　　葡萄酒

　　红葡萄酒陈年时会有紫红色逐渐到宝石红颜色，到红棕色，如果葡萄酒的颜色完全变为棕色的话，那说明葡萄酒因为时间过长而出现过度氧化的现象。这个时候葡萄酒的品质和口感都不如之前好了。白葡萄酒一般是柠檬色过度到琥珀色，这是白葡萄酒的期，如果酒液出现黄褐色或者是棕色，那葡萄酒已经过度氧化，不宜在饮用了。

　　第四、口感紧涩甚至有化学品的味道

　　白葡萄酒

　　我们都知道葡萄酒中会含有一定单宁来丰富酒体的结构，但如果葡萄酒喝起来酸涩度过强，而且非常粗糙，甚至含有涂料等化学品的味道，那说明葡萄酒已经坏掉了。

　　第五、静止葡萄酒含有较多气泡

　　起泡酒

　　葡萄酒分为气泡葡萄酒和静止葡萄酒，正常来说气泡葡萄酒才会含有气泡，静止葡萄酒可以有少量气泡，但如果静止葡萄酒含有较多气泡，那说明葡萄酒在瓶内二次发酵，不宜再饮用了。

　　葡萄酒是我们在心情愉悦或者在聚会时来饮用的健康饮品，在饮用之前，我们不妨多观察观察，闻下葡萄酒是否带有异味，像醋酸味、金属味、臭鸡蛋味等，以免喝下坏掉的葡萄酒，影响美丽的心情。

　　我们也可以观察葡萄酒的清澈度，如果色泽暗淡，液体浑浊，像这种葡萄酒也不宜再饮用。

　　以上我们学会了观察葡萄酒是否变质，以后我们购买葡萄酒时一定要仔细观察，看葡萄酒的色泽和清澈度，还有橡木塞是否有变动。如果发现葡萄酒中有少量的晶体出现，有轻微的橡木塞味，这种现象，并不代表葡萄酒已经变坏，所以不要太在意。