通常在葡萄酒品鉴会上，我们常常会听到一些人士对葡萄酒用“轻盈”、“饱满”“柔和”“圆润”之类的词来描述一款葡萄酒，这些词主要来描述一款葡萄酒的酒体。那么什么是葡萄酒的酒体呢？影响葡萄酒酒体的因素又有哪些呢？让我们一一揭开谜底！

　　所谓酒体，就是葡萄酒给到舌头上的一种或轻重、或稠淡的感觉，主要决定于酒中酒精、单宁、干浸出物、酸度的多少，通常葡萄酒会分轻盈、中等偏低、中等、中等偏高、厚重五类酒体。我们喝一杯白开水和一杯糖浆的感觉完全不一样，白开水给人的感觉非常的淡，而糖浆的感觉是非常的稠。另外一杯柠檬水和一瓶伏特加的感觉也截然不同，柠檬水较轻，而伏特加由于含有较高的酒精而比较重。酸度越高的酒体偏轻，酒精度、单宁高则酒体会显得偏重。

　　决定葡萄酒酒体的因素有很多，如酒精度、残糖量、单宁、干浸出物、葡萄品种、酸度、可溶性风味物质（如果胶、酚类、蛋白质等）等。新酿造的长相思酒体通常比较轻，而产自巴罗洛，巴巴莱斯克以及澳大利亚巴罗萨谷的西拉酿造出来的葡萄酒通常都是重酒体的。另外赤霞珠、马尔贝克、桑娇维塞等红葡萄酒品种，以及产自炎热产区的霞多丽，这些葡萄品种所酿造的葡萄酒酒体偏重，而灰比诺、夏布利及博若莱新酒通常是比较轻盈的。酒精度对于葡萄酒酒体的影响是主要的，酒精度在12.5%以下的为“轻盈”，12.5%-13.5%之间的为“中等”酒体，酒精度高于13.5%的则归结为“厚重”酒体。另外像一些酒精度高、含糖量高的特定类型酒例如葡萄牙的波特酒、贵腐甜酒和冰酒往往酒体较重，而一些起泡酒和葡萄酒的绿酒则酒体偏轻。葡萄酒的酒体跟侍酒温度也有关系。温度越高，酒体就越轻。另外，葡萄酒的酒体跟它所搭配的食物也有关系。

　　葡萄酒酒体的感知与描述需要通过大量的品鉴学习及积累才能达到，才能较为准确的表达这款酒的酒体的轻重。如果品饮的酒品较少很容易受到主观意识的打扰而误判。经验丰富的的品酒师才能更精准的表述葡萄酒的五类酒体，而我们日常饮用只可以简单的表述为轻、中等、重就可以了。酒体轻盈可以用淡薄、轻柔来描述、可以用圆润、柔和来描述一些酒体中等的葡萄酒，而对于给口腔带来丰腴厚实感觉的重度酒体葡萄酒，我们则可以用饱满、强劲、丰满、肥硕等词语毫不吝啬的来描述它。对于葡萄酒的感知不是一朝一夕就能具有的本领，而是需要不断的练习，多品酒，多描述，日积月累定能达到较好的效果。

　　葡萄酒的酒体就像是女子的体态，有的杨柳细腰，婀娜多姿；有的体态丰腴，性感丰满；无所谓哪类的好差，但是现在上流行趋势倒是越来越偏向于重的酒体，但是无论哪种酒体都可以给我们的口腔带来美丽的味蕾体验，各种酒体都各有千秋，各有韵味，只顾享受葡萄酒在口腔的曼妙就足以了。